Sancerre blanc la Côte des Embouffants - Domaine Roger Neveu

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        Pierre François Xavier         Le Colombier « élevé en fût de chêne »
        Pierre François Xavier

Sancerre blanc La Côte des Embouffants

Cépage : Sauvignon
Sol : calcaire (caillottes)
Vieillissement : jusqu’à 15 – 20 ans suivant millésime
Vinification et élevage :
en cuve thermorégulée
Température de consommation :
10° - 12 °
 
A découvrir :
Les Bouffants, histoire d'une résurrection.
(lire la suite...)
 
Fiche technique

Quels mets choisir ?
dès leur plus jeune âge : fruits de mer, coquillages, crustacés, poissons en sauce, fromages de chèvres
au delà de 2 ans : poissons en sauce, feuilleté de saumon
au delà de 5 à 7 ans : foie gras.
Les Blancs très typés et personnalisés sont dotés d’une grande richesse aromatique, d’une bonne rondeur en bouche. On les appréciera aussi en apéritif.