Sancerre rouge cuvée Pierre-François Xavier - Domaine Roger Neveu

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        Pierre François Xavier       Le Colombier « élevé en fût de chêne »
      Pierre François Xavier

Sancerre rouge cuvée Pierre-François Xavier

Cépage : Pinot Noir
Vieillissement :
jusqu’à 10-15 ans
Vinification et élevage :
vinifié et élevé en fûts de chêne neufs de 12 à 18 mois, produit uniquement dans les grands millésimes. Cette cuvée est issue essentiellement de vin de vieilles vignes, provenant d’un des rares terroirs de silex et de marne du Sancerrois
Température de consommation : 14 - 15 °
 
Quels mets choisir ?
Viandes rouges grillées, gibiers et fromages. En effet, ces vins très charpentés, tanniques, tout en étant très fins, d’une rare élégance, ont des arômes concentrés de fruits confits, chocolatés – une bouche charnue, discrètement boisée – une grande capacité à vieillir. Robe rubis soutenu.
Cuvée Particulière, produite uniquement les grandes années.
Fiche technique